塩分の摂取量と血圧が相関する理由の根拠として重要なのが、圧-利尿（ナトリウム排出）曲線です。これは、ナトリウムの排泄量（=摂取量）と平均血圧の関係を示したものです。 正常な人の腎臓では、通常の塩分摂取量から過剰摂取量までの範囲で塩分を排出する…